Receitas

Paleta Recheada

Ingredientes

1 paleta suína pesando cerca de 2kg, desossada
150g de bacon em fatias finas
1 colher de sopa de ervas picadas (salsinha, manjericão, sálvia e tomilho)
1 colher de chá de alecrim picado

Modo de preparo:

Com uma faca fina e afiada faça furos na paleta já desossada no sentido do comprimento, ao lado do espaço que ficou no lugar do osso. Preencha todos os espaços com as fatias de bacon e a mistura das ervas e alecrim. Depois a peça é amarrada para não perder a forma e assada em forno industrial durante 2 horas. É vendida por quilo, fatiada.